O whiting kmetiji in zgodovini

OZADNJE ZGODOVINE

Od sredine šestdesetih let prejšnjega stoletja do leta 1989 je Henry Hoffman iz Warrentona v Oregonu svoje življenje posvetil izdelavi najboljše muharice za suho muho na svetu. Njegova glavna motivacija je bila vseživljenjska ljubezen do ribolova. Kot posledica tega intenzivnega zanimanja za ribolov se je Henry naučil tudi vezati muhe, pogosto tako, da je razstavljal izgubljene muhe, ki jih je našel na bregu potoka.

Na srečo (zase in za svet) se je Henry rodil v pravi situaciji. Njegovi starši so imeli majhno podjetje za vzrejo mesnih piščancev v Kaliforniji, zato se je Henry med odraščanjem učil osnov reje perutnine in izbire rejcev. Po služenju v vojski se je Henry naselil v Oregonu in se preživljal s komercialnim vezanjem ribiških muh, pretežno »suhih muh«, ki so muhe, ki lebdijo na vrhu vode in posnemajo žuželko, da pritegnejo previdne ribe.

V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo perje dobre kakovosti za vezanje suhih muh skoraj nemogoče dobiti, zato so se morali zanašati na pelerine precej slabe kakovosti, uvožene iz Indije ali Kitajske – v bistvu samo oblucane vaške kokoši. "Plerina" je koža s perjem s petelinje glave in vratu; "sedlo" je iz hrbta. Poleg tega perje s črno-belimi prečkami, imenovano grizli, pri teh vaških kokoših ni obstajalo, zato so večji vzorci muh, ki so zahtevali grizlijevo klešče, dosegli visoko ceno. Zato se je Henry sredi 1960-ih odločil najti nekaj piščancev grizli, ki bi jih vzgojil za lastne potrebe vezanja in potencialno razvil v tržno genetsko linijo hackle. Iskal je med okrožnimi sejmi in rejci perutnine na pacifiškem severozahodu in končno našel izjemen trio Barred Plymouth Rock bantamov, ki so imeli neverjetno odlične (za tisti čas) pelerine za suho muho in tudi ugleden sedlo za suho muho. Po Henryjevi lastni oceni so mu te začetne ptice prihranile 10 let časa za razvoj in začel je delovati.

Ker je bil Henry Hoffman komercialni muhar, je pri svojem delu uporabljal hackle, zato je v svojo izbiro rejcev vnesel perspektivo končnega uporabnika. Dobesedno je povezoval muhe s perjem in najboljša peresa za vezanje so določala, kateri petelini bodo postali starši za naslednjo generacijo. Ta povezovalna merila uspešnosti je postavila Henryjev rejski program v posebno ligo in si prislužila navdušene kritike Hoffmana Hackla in pobožne sledilce.

Poleg tega, da je bil navdušen nad ribolovom in vezanjem muh, da je imel neposredno družinsko vzgojo, da je našel resnično izjemno temeljno zalego in usmerjal genetski razvoj zalege z osebno uporabo njihovega perja, je Henry storil še tri druge posebno posrečene stvari: Prvič, svoj rejski program je omejil izključno na do Grizzlyja približno prvih 15 let, s čimer se je osredotočil le na eno barvo (tudi najpomembnejšo), kar je močno pospešilo napredek. Drugič, Henry si je zamislil in natančno razvil prvo in nedvomno najboljšo sedlo za suho muho, s čimer je v svet vezanja prinesel veliko inovacijo vezanja muh. In zadnja zelo dobra stran Henryja je bila, da je raje ostal majhen in se osredotočal na kakovost namesto na količino. Hoffmanova operacija je narasla le na 2200 petelinov na leto in je bila v bistvu operacija mame in očeta, kjer sta Henry in njegova žena Joyce naredila skoraj vse, s pomočjo drugih družinskih članov, vključno s Henryjevo ostarelo mamo in očetom.

Do osemdesetih let je bil Hoffman Grizzly svetovno znan, skoraj legendaren in zelo zaželen. Njihova sedla za suhe muhe so opazno napredovala in so bila popolnoma edinstvena, kar je bilo treba videti, da bi verjeli, s posameznimi peresi, dolgimi do 12 palcev! Henry je razširil tudi svojo barvno paleto, tako da je vključil belo in rjavo, druge bistvene elemente pri vezanju muh. Toda Henry se je želel rešiti izpod vseobsegajoče delovne obremenitve in muke svojega posla, preden bo prestar, da bi užival v daljši ribiški upokojitvi. Zato je svoje življenjsko delo dal v prodajo. Mnogi so bili razumljivo zainteresirani, le redki pa so imeli vsa potrebna znanja za nadaljnji razvoj potenciala Hoffmanovega genskega sklada. Potrebna so bila znanja in sposobnosti na področju genetike, pridelave in predelave perutnine ter enako resna volja in predanost, da svoje poklicno življenje posvetijo temu dolgoročnemu prizadevanju.

WHITING KMETIJA  Inc.

Po približno 5 letih poskusov prodaje svojega podjetja je Henry Hoffman na koncu dosegel izvedljivo pogodbo s Thomasom Whitingom iz Kolorada. Tom je takrat končeval doktorat. na Univerzi v Arkansasu in imel tudi M.S. diplomo Univerze v Georgii in B.S. diplomiral na državni univerzi Colorado, kjer se je vedno specializiral za svoja posebna področja zanimanja – genetiko in rejo perutnine. Poleg tega je imel Tom precej izkušenj z industrijsko perutnino, tj. z upravljanjem komercialnega kompleksa za proizvodnjo jajc v Koloradu, ki je proizvedel 3 milijone jajc na teden. Henry se je strinjal s svetovanjem za 5 let, da bi prenesel svoje znanje in na začetku ohranil kontinuiteto v rejskem programu. Whiting je za ustanovitev novega podjetja izbral zahodni Kolorado in aprila 1989 tam izlegel svoje prve piščance Hoffman Hackle iz jajc, ki mu jih je poslal Henry iz Oregona. Od približno 5.000 ptic v prvem letu (1989) do več kot 60.000 ptic, pridobljenih leta 2015, je Whiting Farms postal največji in prevladujoči proizvajalec perja za vezanje muh na svetovnem trgu.

Dr. Whiting je v devetdesetih letih prejšnjega stoletja želel razširiti globino in širino ponudbe perja na muhe po vsem svetu, pridobivanje ali ustvarjanje novih genetskih linij pernatih piščancev.

Predvsem Whiting Farms je leta 1995 od Teda Heberta, znanega kot Hebert Hackle, pridobil naslednjo najboljšo genetsko zalogo suhe mušnice, da bi dopolnil svoj genski sklad in linijo izdelkov. Klica Hebert/Miner™ je znana po svojih neverjetnih suhih ogrinjalih za muhe in najširšem, najboljšem in najbolj edinstvenem naboru naravnih barv med vsemi kopitami na svetu.

Druge linije piščancev za vezanje muh so bile pridobljene ali pa so začele iz nič. Najpomembnejša pridobitev je bil majhen uvoz valilnih jajc iz Španije sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja za najstarejšo znano kokoš Coq de Leon. Linije izdelkov, ki so bile v celoti razvite na kmetijah Whiting, vključujejo linijo izdelkov American Hackle wet fly (začetek leta 1992), Spey Hackle (1997) in linijo nadomestkov za jerebiko Brahma (1996). Za razširitev ponujenega perja so bile dodane tudi orjaške pegatke. Whiting Farms je zrasel v prevladujočega dobavitelja perja za vezanje muh v smislu kakovosti, vrednosti, obsega izdelkov in ugleda. Trenutno se oskrbujejo stranke v 48 državah in 36 državah.

Whiting Farms ima proizvodnjo na 2 rančih v zahodnem Koloradu s centralno predelovalno, odpremno in upravno enoto. Z nenehnim genetskim napredkom je Whiting Farms uspel zagotoviti vse večjo kakovost, vrednost in izbiro muharjem po svetu. Da bi zagotovili vsesplošno izboljšanje kakovosti v vseh proizvodnih linijah, je Whiting Farms v prodajni sezoni 1999/2000 uvedel oznake za zlato, srebrno in bronasto olimpijsko medaljo. Namen te oznake razreda je bil prenesti genetski in živinorejski napredek na farmah Whiting na svetovne mušnice in še bolj izpostaviti superiornost kakovosti na farmah Whiting. V bistvu je razred Whiting Farms Bronze enako dober in pogosto boljši od katerega koli konkurenčnega najvišjega razreda. Srebrni, zlati in platinasti razredi pa presegajo vse ostale. To izboljšanje ocene se nadaljuje še danes.

Proizvodnja genetskega hakla je pretežno v Ameriki; trenutno obstaja le približno ducat proizvajalcev, od katerih so vsi razen dveh v Združenih državah. Kljub temu Whiting Farms svoje izdelke iz perja prodaja po vsem svetu. Japonska je njihov največji posamezni tuji trg, precejšnje količine pa kupujejo tudi Kanada, evropske države, Avstralija in Nova Zelandija. Whiting Farms oskrbuje tudi komercialne tovarne za vezanje muh v Singapurju, Šrilanki, na Tajskem, Filipinih, Kitajskem, v Keniji, Južni Afriki, Butanu in Braziliji. Na novo razvijajoči se potrošniški trgi se širijo tudi v Argentini, Čilu, Južni Afriki, Južni Koreji in državah nekdanje Sovjetske zveze. V celoti Whiting Farms prodaja svoje izdelke v 36 državah in 48 državah.

V poznih 1990-ih so Whiting Farms začele razvijati nekatere "komercialne" linije piščancev za proizvodnjo modrih, zelenih, rjavih in belih zalog iz jajčnih lupin, pa tudi za gurmanske mesne in morske zaloge. Te linije so bile razvite, da bi zagotovile visoko proizvodno alternativo industrijskim piščančjim staležem, s poudarkom na kakovosti izdelkov, lepoti ptic in trajnosti za domače in male proizvajalce perutnine.

Whiting Farms je v preteklih letih prejela več nagrad kot rezultat odličnega poslovnega položaja in prispevkov k industriji muharjenja. Kliknite tukaj, če si želite ogledati nekaj naših v preteklih letih. S posebnim ponosom lahko omenimo, da je bil Tom Whiting v spomladanski številki revije Fly Tyers Magazine 2011 prvi prejemnik, ki je prejel nagrado revije za življenjsko delo na področju materialov za vezanje muh. Če citiram članek o podelitvi nagrade: »Ko se pogovarja s Tomom, vedno pripisuje zasluge vzrediteljem hakla, ki so bili pred njim, vendar ni dvoma o tem, da proizvaja najkakovostnejši hakel v zgodovini obrti; to je merilo, po katerem se ocenjujejo vsi drugi hackli." Poleg tega, da smo v preteklih letih prejeli več nagrad, ima Whiting Farms prav posebno nagrado, ki jo podeljujemo. Ta nagrada se imenuje nagrada Platinum Feather Award in se podeljuje ljudem, ki so mentorirali in pomagali kmetiji Whiting v mnogih pogledih. Pravzaprav Whiting Farms ne bi bilo podjetje, kakršno je danes, brez prispevkov naših prejemnikov nagrade Platinasto pero. Vzemite si trenutek in preberite o njih, saj so za nas zelo posebni.

AKTUALNO DOGAJANJE NA KMETIJI

V zadnjih letih je Whiting Farms doživel nekaj vznemirljivih sprememb. Uspelo nam je razgraditi starejšo valilnico in zgraditi novo valilnico. Nova valilnica je dobesedno najsodobnejša v smislu nove tehnologije, tlorisa, prefinjenega prezračevanja in celo sistema za rekuperacijo energije. Vsak od štirih inkubatorjev je najnovejša »enostopenjska« tehnologija, pri kateri je v vsakem stroju nastavljena samo ena starostna skupina jajc, tako da se lahko ohranijo natančni parametri okolja v celotnem procesu inkubacije, ki traja približno 21 dni. Vsak od treh inkubatorjev in ena "valilnica" (kjer se piščanci dejansko izležejo 21. dan) ima kapaciteto 18.700 jajc. Celotna zgradba valilnice je bila zasnovana in zgrajena za dodatne štiri inkubatorje, da bi se prilagodila prihodnji širitvi, ki je načrtovana konec leta 2015.

Poleg nove valilnice smo dali v pogon sedem novih hlevov, ki so nadomestili starejše hleve. Ti novi hlevi so tudi najsodobnejši. Bodite prepričani, da je za ptice dobro poskrbljeno. Drug nov razvoj, ki je bil stroškovno učinkovit, je bila namestitev in izvedba velikega sončnega polja. To sončno polje lahko proizvede dovolj energije za več hlevov. Whiting Farms se ponaša s tem, da je zeleno podjetje. To sončno polje je le eden od načinov, kako kmetije Whiting ostajajo zelene.

Whiting Farms je leta 2015 praznoval 25 let genetske proizvodnje hackle. Če pomislimo, da je bilo pred nekaj več kot 25 leti, ko je Tom Whiting izvalil svojo prvo serijo jajc Hoffman Hackle. Poglejte, kako daleč so v tem času prišli genetski posegi.

Tukaj je citat iz članka Dr. Tom's Newsletter v naši izdaji ob 25. obletnici: »Ampak v resnici ne bi bilo zgodovine kmetij Whiting brez mušnikov, ki kupujejo naše perje. Zato se vam vsem zahvaljujem za pokroviteljstvo, predloge in podporo. Še vedno ne morem verjeti, da je minilo 25 let.”

Če želite biti na tekočem z najnovejšimi novicami s kmetij Whiting, se pridružite našemu seznamu novic. Izide približno štirikrat letno po elektronski pošti. Če zamudite izdajo, lahko vedno nadoknadite pretekle težave na spletu.

Poslanstvo Whiting Farms, Inc., od njegove ustanovitve leta 1989, je bilo biti proizvajalec najkakovostnejšega perja za vezanje muh na svetu. Še naprej smo predani temu poslanstvu.

Tekst je kopiran iz uradne strane: https://www.whitingfarms.com/